Le miroir aux framboises

Faute de temps je ne parviens pas à mettre plus de recettes sur ce blog mais promis, dès que j'ai une minute, je saute sur l'ordinateur ! Je recherche toujours des personnes pour me donner des conseils pour améliorer ce blog car vous avez dû le constater je jongle entre 2 blogs (canalblog et overblog) car je n'arrive pas à réaliser un joli texte avec le premier et de jolies présentations de photos avec le second!!!! Pour ma défense j'apprends toute seule que ce soit en informatique ou en cuisine d'ailleurs !!!!!!

Pour les 60 ans de ma mère j'ai réalisé ce petit gâteau assez sympa et très facile de réalisation. Je vous montre d'abord les photos puis je vous explique comment le réaliser.

                                                       

J'ai aussi réalisé les cartes des menus et la centaine de sablés...

                                        

Ingrédients pour une génoise

4 œufs (blancs + jaunes)
125 g. de sucre
125 g. de farine
1 c à café de levure chimique

Accompagnement : 2 kg de fromage blanc et 1.5 kg de framboises congelées.

Attention, il faut réaliser 3 biscuits.

1. Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol avec 2 cuillères d'eau. Travaillez les jusqu'à ce que le mélange blanchisse et retombe en ruban souple lorsqu’on le soulève.

2. Allumez le bas du four. Salez légèrement les blancs d’œufs. Battez-les en neige ferme.

3. Au mélange sucre et jaunes, incorporez la farine avec la levure chimique puis les blancs en neige.

4. Placez un papier sulfurisé dans le fond d’un plat. Versez la pâte dessus (environ un centimètre d’épaisseur). Egalisez-la. Faîtes cuire à four très chaud (thermostat 8/9) de 5 à 10 mn.

5. Renversez le biscuit au sortir du four sur un torchon. Décollez le papier. C'est là où il faut que je rajoute des détails car j'ai été trop rapide dans mes explications!!!! Après avoir réalisé vos 3 génoises, il faut sortir les framboises du congélateur et les mélanger rapidement avec le fromage blanc sucré. Sur la première génoise ajoutez le mélange fromage framboises puis renouvelez l'opération avec la deuxième génoise....

Vous pouvez terminer en recouvrant le gâteau de fromage  blanc sucré pour faire un décor "Noël" ou ajouter de la gelée de fruits rouges pour lui donner de la couleur.

Pensez à aller acheter vos fruits congelés chez Picard; les prix y sont très intéressants

Astuce: Congelez ce gâteau il n'en sera que meilleur.Décongelez le gâteau 6 ou 7 heures avant de le manger; les framboises sont encore toutes fraîches, un régal !