Clafoutis cerises-amandes

31.05.2009

Souvent copiée, jamais égalée c’est encore une fois du côté de chez Amuses bouche que je suis allée me documenter.

Forcément vous aurez la énième recette de clafoutis aux cerises mais comme je me suis faite branchée par Anne-Marie…ça y’est…. elle vient de se reconnaitre !!!!…j’ai bien été obligée de donner le change !!!!! En plus les cerises sont celles de « pépé Marcel ». J’espère que de la haut, il est fier de l’utilisation de ses cerises juteuses et goûteuse à souhait !

J’ai longtemps hésité entre la recette de Sylvie et celle de ma maman. Vous aurez donc les deux recettes et puis voilà.

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Recette de Sylvie : Recette de ma maman :

400 g de cerises dénoyautées 500 g de cerises dénoyautées ou pas

50 g de maïzena 100 g de maïzena

100 g de sucre 100 g de sucre

3 œufs 4 œufs

200 g de crème liquide 80 g de beurre

25 cl de lait 25 cl de lait

1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé

50 g d’amandes en poudre (je n’avais pas les pistaches)

1/ Disposez les cerises au fond d’un plat préalablement beurré.

2/ Mélangez dans un bol la maïzena et le sucre puis ajoutez la pincée de sel et les œufs.

3/ Versez progressivement le lait et la crème ou le beurre.

4/ A cette pâte assez liquide et sans grumeaux, ajoutez les amandes ou rien selon la recette puis versez la préparation sur les cerises.

5/ Mettez au four 45 mn à 180° (Th.6).

Pour ma part c’est un plat qui se mange très chaud ou très froid